・ホットチョコレート 湯せんして溶かしたチョコレート90グラムを、熱したミルク１リットルに混ぜる 沸騰させ、半時間弱火であたため続ける それから5分間、泡だて器でかきたてる・エシャロットとチーズのスープ パンを一人につき一枚、バターを入れたフライ…